Bánh mì hấp gia truyền lạ miệng, khách ăn bỗng thành "người đẹp"ở Sài Gòn

44
73



Bánh mì hấp gia truyền lạ miệng, khách ăn bỗng thành “người đẹp”ở Sài Gòn. Quán bánh mì hấp ở 83 đường Cô Giang, phường 1, quận Phú Nhuận. Quán bán từ 11:00 – 18:00. Giá từ 5.000đ – 28.000đ.

Món bánh mì hấp lạ miệng và cô chủ quán vui tính là lý do quán bánh mì hấp ở số 83 Cô Giang (quận Phú Nhuận, TP.HCM) níu chân thực khách và bán hơn 100 phần mỗi ngày.

Vừa chuẩn bị vào quán là đã nghe tiếng chủ quán gọi vọng ra: “Người đẹp dùng gì người đẹp?”. Cách đón khách đặc biệt của quán bánh mì hấp Cô Giang đã tạo được thiện cảm cho không người.

Quán bánh mì hấp nằm ở gần chợ Cô Giang, để ý kỹ một xíu thì không khó để tìm ra. Không gian quán sạch sẽ thoáng mát nhưng thiếu mặt bằng nên hơi ít bàn ghế. Quán mở cửa từ 11 giờ đến 18 giờ. Nếu muốn thưởng thức bánh mì hấp mà ngại đông đúc thì thực khách nên đến tầm 14 giờ là lúc quán vắng khách nhất.

Chị Lê Thị Hồng Thúy (38 tuổi, chủ quán) tâm sự: “Quán này là quán lâu đời nhất ở khu này. Trước đây mẹ chị là chủ quán, giờ chị nối nghiệp mẹ. Trước đây nhà chị bán cơm tấm, cũng đông khách lắm nhưng vì mặt bằng nhỏ hẹp quá nên chuyển sang bán món khác. Lúc đó món chủ yếu là bánh mì bì, nhưng một thời gian thì người ta sợ bì sử dụng chất tẩy nên không dám ăn nhiều. Từ đó chị thêm món bánh mì hấp vào thực đơn và là món thu hút thực khách đến tận bây giờ”.
Nghe thì hơi lạ nhưng chủ quán và thực khách ở quán bánh mì hấp gọi nhau thân mật bằng “người đẹp” khiến thực khách dù khó tính đến mấy cũng bất giác cười. Khách quen của quán cũng gọi cô chủ và người làm ở quán là “người đẹp” khi gọi món hay tính tiền. Chủ quán rất thân thiện nên khách cũng vì thế mà cởi mở hơn hẳn, hiếm lắm mới gặp một vị khách khó chịu.

Chị Thúy nói vui ngày nào khách mở hàng mà ngồi lại ăn thì y như là ngày đó khách ngồi lại quán rất đông. Ngược lại nếu mở hàng là khách gọi giao thì ngày đó đều là đơn đặt hàng chứ ít khách ngồi lại.

Chị Nguyễn Lý Ngọc Trinh (30 tuổi) chia sẻ: “Chị ăn ở đây từ hồi mẹ chị Thúy còn bán đến bây giờ. Đồ ăn ở đây rất ngon, sạch sẽ mình ăn như là ở nhà mình vậy. Cô chủ cũng rất dễ thương nhiệt tình làm mình cảm giác thoải mái. Chị đang có em bé nữa nên là phải chọn quán kỹ hơn một chút”.

Dụng công trong chế biến

Bánh mì hấp từ lâu đã là món ăn không xa lạ đối với người dân Sài Gòn. “Nguồn gốc của món ăn dân dã này xuất phát từ việc những người dân nghèo được cấp phát bánh mì. Nhưng ăn bánh mì không thì khô và không ngon nên người ta cải biến bằng cách hấp bánh mì lên rồi cho thêm thịt bằm, sắn sợi, mỡ hành, hành phi vào. Đều là những nguyên liệu gần gũi nên món ăn cũng vì thế mà rất nhanh trở nên quen thuộc và được nhiều người yêu thích”, chị Thúy kể.

Điểm cộng đầu tiên cho món bánh mì hấp Cô Giang là ở khâu trình bày đẹp mắt và hấp dẫn. Một phần nhỏ một người ăn có 40.000 đồng phần lớn là 60.000 đồng có bánh mì hấp, sắn sợi, hành phi, mỡ hành, thịt bằm, đậu phộng, cuốn với rau sống kết hợp với nước mắm ngon.
Bánh mì được chị Thúy hấp mềm vừa phải nên không bị nhão, nóng hổi, nhân trên thịt và củ sắn nhiều, ăn một miếng là ấm bụng ngay. Đặc biệt là nước mắm chua ngọt rất vừa miệng, rau rất tươi và sạch sẽ, không có một lá nào bị dập hay bị héo.

Chị Nguyễn Thụy Quế Minh (28 tuổi) chia sẻ: “Chị ăn bánh mì hấp ở đây cũng được khoảng 6 năm rồi và rất thường xuyên ghé lại ăn. Thứ làm chị thích nhất là rau rất nhiều, nước chấm rất vừa miệng và hợp khẩu vị”.

Mỗi tối chị Thúy sẽ mất khoảng 3 tiếng để lặt rau và 2 tiếng để rửa. Rau sẽ được lặt kỹ, rửa qua rất nhiều lần nước cho thật sạch và để ra rổ phơi cho ráo nước. Một rổ rau sống để ăn kèm với bánh mì hấp gồm có rau cải bẹ xanh, rau xà lách, rau thơm. Người phục vụ quán nom khách nào ăn gần hết rau là sẽ tự động cho thêm rau ngay, hầu như khách không phải chủ động xin thêm.

Ngoài món bánh mì hấp vốn đã rất nổi tiếng ra thì quán còn có một số món khác như bún tầm bì, bún tầm bì xíu mại, bánh mì bì, bánh mì xíu mại, bánh plan,… được lòng rất nhiều thực khách.

Là một món ăn dân dã nhưng để mang món bánh mì hấp đến cho thực khách không phải là điều dễ dàng mà luôn đòi hỏi sự dụng công trong chế biến. Chính vì vậy, bánh mì hấp từ một món ăn mới lạ đã dần trở nên quen thuộc không chỉ với người Sài Gòn mà cả những vị khách ở xa có dịp đến đây.

CẢM ƠN các bạn đã xem! Nếu thay hay thì bạn nhớ bấm SUBSCRIBE để đón xem những video mới nhất nhé!
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

S u b s c r i b e:

Fanpage:

Nguồn:https://dantrithegioi.com/

Xem Thêm Bài Viết Khác:https://dantrithegioi.com/meo-vat

44 COMMENTS

  1. hồi nhỏ nhà nghèo bà ngoại thường mua bánh mỳ cũ. để phơi khô lâu lâu đem ra hấp ăn với rau sống chấm nước mắm. rất tuyệt vời

  2. Cho mình hỏi bánh mì cũ phơi khô để được bao lâu vậy vì mình phơi khô để được hơn tháng rồi mà vẫn không bị mốc ko biết có làm bánh mì hấp ăn được không

  3. Thuyết minh kênh này nghe hay vô cùng. Hấp dẫn người xem từ câu nói đến hình ảnh. Còn cái thằng vnt food nói chuyện mà ngta k muốn nói. Hỏi hỏi cộc lốc vô duyên..

  4. Nhiều người có thói lạ. Dám bỏ cả trăm, triệu chơi bời mua sắm, mà lại mở miệng chê bai mấy chục ngàn mắc. K ăn có quyền bỏ qua. Mấy người nhím như vậy thì chở nào cũng chê thôi. Bắn mắc mà bán dc mấy chục năm, ngô hen

  5. Đồ ăn Vn mình phải nói là vừa ngon vừa rẻ nhất cái thế giới này luôn r. Mình đang du học bên hàn, cốc cafe bé tí 100k đây này..

  6. Máy đứa nói làm lò bánh sau 3 tiếng đem vô làm bột sù chất hok phải tái chế, ngu thì chịu ngu đi lò bánh khi bánh nguội thì làm sao bán cho những người bán bánh mì và bán thức ăn, nói vậy 3 tiếng là hết sử dụng chất mấy người đó sau vài tháng phải bán nhà quá. Ăn súp cua có bánh mì chiên ngon hok xin trả lời ngon, vậy chất cái đó bánh mì mới làm được hé

  7. Không mắc , giá cả hợp lí , chuẩn bị cẩn thâṇ từ hành phi, rau sống . 60 phần lớn 2 người ăn no nê luôn , nhân thịt bò nữa …… mây ́ anh mấy chị đến ăn cho biêt́ thì hãy nói , còn ăn rồi mà vẫn không biết thì ở nhà tự nấu ăn luôn đi .

  8. Bánh mì hấp, ăn cùng thịt heo bằm xào với củ đậu cuốn với rau sống chấm nước mắm pha có ở miền nam lâu lắm rồi không có lạ đâu mà nói từ lúc VC phát bánh mì ném chó cũng chết trừ vào khẩu phần gạo 13 Kg mỗi tháng sau năm 1975 mới có . Hậu sinh này sinh sau đẻ muộn không tìm hiểu mà nói bậy.

  9. Bánh mì này ngon lắm hồi trc dì mk làm ăn hoài ko chán luôn nói chung rất là ngon ,giờ nhìn lại càn phát thèm

  10. Bánh mì hấp đã có và cải biến hoàn hảo vào năm 1960(?) ở Sài Gòn.Nếu b.m có nguồn gốc sạch sẽ, ko mốc xanh bẩn, sẽ là món rất ngon, dễ ăn.

  11. Sao có mấy người bỏ gần 100k mua ly trà sữa sao ko chê mắc cái này có 40k mà được ăn ngon no bụng mà chê lên chê xuống đéo hiểu

  12. Mắc rẻ tùy ý kiên của mỗi người! Nhưng nếu phần 40k ngon hơn phần 25k thì mình sẽ ăn phần 40k. Đơn giản vì ít có cơ hội để ăn. Bạn tự làm chắc sẽ rẻ hơn nhiều nhưng chưa chắc đã ngon bằng, vả lại công sức bỏ ra nữa.
    Mình like vì thích giọng người dẫn chương trình! 😆

  13. Món nay me minh lúc gia dinh minh con o VN tai Phu Nhuan chu đau, che ra món nay nau cho gia dinh minh an chu đau….truoc nam 1975, banh mi hấp roi an voi bi thit, con chan nuoc mầm (lam đặc biết de an voi no), khong co bay ve them toi xao, mo du lam , an ngay va ngan lam

  14. Bánh mì hấp này phải lấy bánh mì củ . Hấp mới đc . Nhúng vô nước cốt dừa rồi đem vô hấp . Ăn béo thơm ngon cực kỳ

  15. Mình đi 1 nhóm 3 người ăn 1 phần lớn 60k thêm 2lon nc ngọt 20k. Tổng 80k cho 3 người :)))) cho 1 bữa ăn quá ngon. Vậy mà các bạn chưa đến ăn chê mắc chê rẻ. Haizzz 3 người no đã đời, rau xin thêm liên tục mà ngta vẫn phục vụ vui vẻ, nc chấm thì ngon khỏi bàn rồi. Con coa bạn chê ít, chê mắc, chê thịt ít toàn sắn vs hành nhưng đã đến ăn chưa? Đối vs bạn 80k cho 3 người 1 bữa ăn là mắc thì bạn có thể lướt qua, đến chỗ rẻ hơn so vs bạn mà ăn. Ngta đâu đè ép bạn ăn, ngta cug đâu cướp trộm, xin xỏ gì các bạn. Dến quán bàn ghé sẵn cho ngồi ăn, k đụng tay chân, lại ngon, phục vụ lại nhiệt tình mà đi so mắc hơn nhà làm pla pla… ủa ngta buôn bán kiếm sống mà chứ cho k mấy bn ăn à mà k cho ngta lời. K thích thì lướt đi, vào hùa nhau cmt mắc rẻ chê lên chê xuống làm gì, ngta kiếm sống mà, thức khuya dậy sớm mà, mắc chứng gì chữi ngta.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here