Cách làm bánh mì dừa nho đang hot trên thị trường
Công thức cho ra 8 cái nhỏ, mình dùng khuôn 13cm x 6.5cm x 4.5cm độ sâu
A. Hh men nở
200ml- 250ml nước ấm vừa phải
55g sữa đặc
10g men nở
B. Bạt bánh mì
200g bột mì số 11, hay có nghĩa là bột mì đa dụng
200g bột mì số 13
*Mọi người có thể dùng hoàn toàn bột mì protein 11%, nhưng phải giảm luợng nước xuống còn khoảng 150ml – 180ml nhé, vì bột 11 hút nước kém hơn.
Ngoài ra, cho nước từ từ vào bột sẽ giúp chúng ta kiểm soát độ uớt của bột dễ dàng hơn.
1 trứng gà cỡ vừa
hh men nở bên trên
2g muối
40g đường
70g bơ nhạt cho sau cùng
C. Phần nhân dừa
250g dừa nạo, hoặc dừa vụn đã sấy khô như trong video
160g bơ đun chảy
1 trứng gà cỡ lớn hoặc 2 quả trứng cỡ nhỏ vừa
160g đường
*mọi người có thé giảm lượng đường xuống còn 120-150g nếu không ăn được ngọt nhé.
Nho khô ngâm nước lạnh 5-10 phút sau đó để ráo
* Nướng 160- 165 độ rãnh cuối, nhiệt độ sẽ chênh lệch dựa theo lò nướng mỗi gia đình. Nướng trong vòng 20-25 phút, bánh cỡ to hơn thì tầm 20- -30 phút. Nếu thấy phần nhân dừa bên trên cháy nhanh thì lấy giấy bạc che mặt bánh lại.
* bánh lúc xé ra có thớ hay không có thớ không quan trọng, vì cái đó là tuỳ thuộc vào cách tạo hình bột của mỗi người.
Comment bên duới nếu bạn đã thử công thức này nhé! Đừng quên nhấn đăng ký kênh để cùng mình học thêm nhiều món ăn ngon. Chúc cả nhà thành công!
_____________________________
COCONUT RAISIN MILK BREAD
A. Yeast mixture
250gr luke warm water
55gr condense milk
10gr dried yeast
B. Dough
200g bread flour
200gr all-purpose flour
40gr sugar
1 medium egg
yeast mixture
70g unsalted butter
C. Coconut paste for filling
250gr desiccated coconut
160g unsalted butter
160g sugar
2 medium eggs
Soaked raisin
* Preheat the oven to 160-165c, bake at the bottom rack for about 20-25 mins
______________________________
CONTACT:
facebook:
Instargram:
Để xem nhiều món ngon, vui lòng bấm tại đây:
For more recipe, please click here:
#softandfluffymilkbread #milkbreadrecipe ##bánhmìbơsữa #bánhmìdừanho
Nguồn: https://dantrithegioi.com
Xem thêm bài viết khác: https://dantrithegioi.com/meo-vat
Video tỉ mỉ nhưng dài. Nên cắt đoạn nào lặp lại vd như đoạn nặn bánh
Trong giờ 4:22 cô bỏ một muỗng nước gì trắng dục vào bột bánh?
Phần sữa dừa là dừa sấy phải k ạ
Nướng lò sanaky 50l thì nhiệt độ bao nhiêu và nướng rãnh nào vậy ạ
Mình làm mà nó bị phèo nước ra nhìu quá ạ
Bạn oi mình k có khuôn khi nướng bánh có bị hư hay j k ạ… hay chỉ k đẹp thôi
Em rat thic hoc nấu ăn.hoc nhiều lần mà ko thành công.tư khi e học chị vành khuyên e thành công rất nhiều món.e vui lam.csm on chị.chi dạy rat tỉ mỉ các bí quyết.chi có thể dậy e làm bánh mỳ vuông mặt ruốc ko ạ.e cam on chi nhieu
B cho mình hỏi với đường trong nhân bánh dùng đường gì ạ? Mình dùng đường cát nên ăn cảm giác nó lạo xạo đường ko tan á
Chào bạn, khi cuộn bánh bạn nên cuộn chặt tay hơn là cách bạn cuộn trong video này. Gluten sẽ dính vào nhau hơn khi ủ và sau khi nướng bánh sẽ mềm, dai, có sợi, khi xé ra mới đúng là bánh mì. Vì bạn cuộn lỏng tay nên bánh nở giống như bánh bông lan bạn nhé.
3
Cho mình hỏi chút là bạn làm clip bằng phần mềm gì thế ạ?
Thay sữa đặc bằng sữa tươi đc k c ơi
Video quá dài. Mân mân mê mê xem sót hết cả ruột và tôi đã bỏ xem giữa chừng
Mình nhồi bằng máy đánh trứng và đã thành công
Giảm lượng đường của nhân còn 100gr ăn hợp vs khẩu vị của mình
Cảm ơn b đã share ct ❤️
Chị mua cái bảng màu đen có kích thước tròn, dài ở đâu vậy c
Bạn oi.. mình làm bánh xong nướng nở ra to rồi khi bánh nguội thì bị xẹp lại nhìn k dc đẹp lắm.. bạn chỉ mình với
Phim gai giang ho
Phim gai giant ho
c ơi thay bột số 13 bằng bột đa dụng được không ạ
Mình thích công thức này hơn công thức mới bạn ạ,
Cảm ơn bạn đã hướng dẫn mọi người thật có tâm
Bánh mì ngọt ngon quá luôn 👍😋☺️
Cho em hỏi lò em k có chế độ ủ bằng ánh sáng, vậy em có thể để bột sau khi tạo hình nghỉ 30p ở nhiệt độ phòng trước khi nướng không ạ? Mong ad giải đáp thắc mắc giúp em. Em cảm ơn ạ.
Bạn cho mình hỏi máy nhồi bột bạn dùng loại nào giá thành bao nhiêu z.
C ơi e làm theo ct của c nhưng khi nướng xong bánh bị xẹp c ah
mình dùng men instant có được không Ad. Mình chưa làm bánh mì bao giờ, nhưng đang muốn thử món bánh này của Ad, nhìn ngon quá.
Cho mình hỏi là dùng men instant được k ạ
C ơi nếu mình dùng men k cần kích hoạt thì như nào ạ
Bn ơi, mình nhồi tay thì nhồi ntn vs nhồi trog thời gian bao lâu vậy?
Chị oi cho em hỏi nếu mình thay 250ml nước ấm bằng 250 mL sữa tươi thì bánh có ngon hơn ko chị? Em xin cảm ơn!
Bước đầu nhồi chị cho thêm thìa gì vậy ạ
Bạn oi sao minh làm mà bôt vân bi dính la bi sao ah . Thanks bạn
Giải đáp: trong lúc nhồi bột 10 phút đầu, mọi người thấy mình có cho 1 thìa gì đó vào trong thau trộn. Đấy là mình chỉ cho thêm 1 thìa sữa để bột đỡ bị khô hơn xíu thôi. K có gì to tát đâu.
Chúc cả nhà thành công nhé
Kb liệu em làm ct này nhg k nhân dừa nho, chỉ bánh ko thì có thớ mềm k ạ
Sau khi tạo hinh bánh xong bạn quyét lớp gì sau bạn mới rắc dừa vậy
Làm sao để lúc xé bánh ra có thớ vậy ạ?? Em cảm ơn ạ.
Chị ơi, em dùng men ngọt ko kích men thì có thể thay lượng nước ấm bằng sữa tươi ko đg đc ko ạ
Mình ko có máy bear. Trộn bằng que xoắn của máy đánh trứng dc k bạn.
Cho em hỏi trong lúc trộn bột chị cho thêm 1 muỗng canh Cream phải không ạ ?
Đợi công thức này lâu lắm rồi :)) thanks bạn :3 đã like và sub
This is the best baking channel on YouTube :))