BRIOCHE – BÁNH MÌ HOA CÚC – CÁCH NHỒI BỘT KHÔNG BỊ TÁCH BƠ

16
6



BÁNH MÌ HOA CÚC
Cách xử lý bột bị tách bơ. Mình làm chưa bao giờ bị tách bơ nhưng nếu có trường hợp tách bơ xảy ra, có nhiều bơ chảy ra xung quanh hoặc khối bột trông lỗn nhỗn thì cho cả âu bột và cay nhồi bột vào tủ lạnh 30´ hoặc tủ đá 20´ sau đó lấy ra nhồi tiếp đến khi bột kéo màng,
– Luôn sử dụng nguyên liệu lạnh : Bơ, trứng, sữa, whipping cream khi làm bánh mì hoa cúc.
– Nếu bạn nào thích mùi nước hoa cam thi có thể bỏ vô 20ml.
– Với công thức này, bánh mì cực kỳ mềm, nếu bạn nào muốn bánh có kết cấu vững hơn thì giảm lượng Whipping Cream xuống 70gr và thay thế bằng sữa tươi 130gr
– Khi nướng xong các bạn lấy ra khỏi khuôn ngay, nếu để lâu trong khuôn bánh bị bí hơi sẽ có hiện tượng móp thành hoặc thắt eo nha.(bánh hơi bị xẹp)

Cách trồng giá không cần tưới nước giá vẫn trắng nõn và mập ú

SỮA CHUA UỐNG TRÁI CÂY

Cách làm DƯA CẢI MUỐI CHUA – ĐƠN GIẢN – DỄ LÀM. KHÔNG CẦN PHƠI NẮNG

Nguồn: https://dantrithegioi.com

Xem thêm bài viết khác: https://dantrithegioi.com/meo-vat

16 COMMENTS

  1. B oi ủ lần 2 trong tủ lạnh có cần để bột gấp đôi nữa ko? Vi minh ủ ngăn mát tủ lạnh thường thì ko thấy bột nở tí nào.

  2. bạn ơi. mình làm bánh mì kiểu này thường hay hơi khô dù cho đúng công thức thì có cách nào khắc phục không bạn? bánh bạn nướng 180° tầm 10' rồi hạ luôn xuống 160° hay hạ nhiệt từ từ ạ?

  3. Chị ơi, nhiệt độ phòng cỡ 30 độ, ủ lần 1 bên ngoài vậy có bị chảy bơ ko chị nhỉ?

  4. Hi Nhi, bột mình u lan 1 xong, nếu mình chưa co thoi gian làm thì mình để ngăn đa khi nao lam minh lay ra ủ tiep lan 2 va lan 3 duoc không. Cảm ơn Nhi

  5. Cho mình hỏi nếu mình không muốn tạo hình giống của bạn mà mình làm kiểu bánh sandwich dc ko bạn? Cám ơn.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here