Cách làm Bánh Mì Xúc Xích mềm xốp thơm ngon không cần máy _ Cách làm Bánh Mì

40
23



Bấm vào đây xem tất cả videos của Beth kitchen
Cách làm Bánh Mì Xúc Xích mềm xốp, thơm ngon không cần máy. Các bạn vào sẽ có thêm nhiều món ăn ngon khác.
Tại website các bạn có thể tìm mua những đồ dụng cụ bếp mà Beth đã dùng trong các video mà có nhiều bạn đã hỏi tìm mua, Beth có link để mua trong đó nhe.

Nguyên liệu cho 10 cái bánh:
2 cup = 270 gr bột bánh mì loại 12.7% protein – King Arthur Unbleached Bread Flour.
2 Tbsp = 28 gr đường
1/4 tsp = 1 gr muối kosher, nếu dùng muối bọt thường thì nên giảm xuống.
1 1/2 tsp = 5 gr men nở nhanh – quick rise yeast
3 Tbsp = 43 gr bơ lạt, lạnh
1/2 cup = 120 ml sữa tươi không đường, lạnh
1 cái trứng gà cân không vỏ 51 gr, lạnh
Dầu ăn thoa thau và mặt bàn.
10 cái xúc xích bò, có thể dùng gà heo hay gà tây cũng được. Các bạn nên tìm mua loại xúc xích ít mặn (low sodium)
1 cái trứng đánh tan với 1 Tbsp nước, lược qua rây cho mịn.

* XIN LƯU Ý: khi đong đo nguyên liêu phải thật chính xác.
* Nên ủ bánh nơi kín gió thì bánh không bị khô, mình thường ủ bột theo chế độ ủ của lò “Proof” trong lò: lần đầu 45 phút, lần thứ hai 60 phút. Nếu lò cuả bạn không có “Proof” thì bạn phải ủ bột có thể lâu gấp đôi.
* Mùa hè ủ bột thì nhanh hơn là mùa đông.
* Bánh se xong rồi mình ủ 20 phút trong lò.
* Đặt khay nướng ở tầng cao thứ ba của lò.
* Nhiệt độ lò nướng là 350°F là 177°C, lò phải được làm nóng trước từ 5-7 phút.
* Nướng bánh khoảng 20-25 phút, hay đến khi bánh vàng đều theo ý thích. Bánh mình nướng 24 phút.
* Nướng bánh 17 phút thì quay khay bánh, cho bánh được vàng đều.
Chúc các bạn thành công món bánh mì xúc xích mềm ngon này.

Nguồn: https://dantrithegioi.com

Xem thêm bài viết khác: https://dantrithegioi.com/meo-vat

40 COMMENTS

  1. Lò của mình có chế độ ấm để ủ bánh mì tiếng Anh gọi là "Proof".
    Nếu bạn nào không có chế độ đó thì làm như vầy nhe:
    * Đặt vĩ nướng ở tầng ngay giữa, rồi cho thau bột vào (nhớ đậy bột với khăn ẩm).
    * Tầng thấp dưới cùng đặt vào một cái khuôn giống loại mình làm bánh mì chuối (loaf pan) rồi đổ khoảng 3,4 cup nước sôi vào khuôn đó. Đóng lò lại và ủ bánh trong đó.
    * Ủ bánh trong đó thì độ nóng ẩm sẽ làm cho bột nở tốt nhanh hơn.
    * Phải canh độ nở của bột là bao nhiêu chính xác hơn là canh theo thời gian nhé. Ủ bột 30 phút ở nhiệt độ ấm ẩm thì không thể nào giống bột ủ ở nhiệt độ mát hay lạnh nhe.

  2. Cô ơi, nếu ủ bột để qua đêm, hôm sau mới nướng được ko cô? Mong cô trả lời! Cảm ơn cô rất nhiều

  3. Em chào chị
    Em cảm ơn chị nhiều vì chía sẽ hay, nhưng sau khi nướng em bị cháy phần bánh ở dưới vậy chị?

  4. Thanks bạn post lên chỉ dẩn chậm rải tỉ
    I like 👍🏻
    Chúc bạn luôn luôn Hạnh phúc vui vẻ 💕

  5. Chào chị ! Hôm rồi em xem cách làm bánh mì xúc xích của chị em đã chọn công thức của chị chị và em đã làm thử. Bánh rất ngon. Em cám ơn chị đã chia sẻ công thức. Chúc chị và gia đình vui vẻ và hạnh phúc nhe chị.

  6. 🤗🤩🙂😊🍎😙😉
    Tôi thích video đó. Cái tôi vẽ ở Hàn Quốc chính là Youtube. Đến chơi với mình nha~ Chúng ta là bạn bè đi~ Thật sự cám ơn bạn.♡♡♡

  7. Beth ơi, khi minh nướng bánh mà xúc xích bị nứt ra thì phải làm sao để không bị tình trạng như vậy. Cám ơn bạn.

  8. mới làm thử. bánh rất ngon. rất vừa ăn. ct rất chuẩn. mình tạo hình k đẹp lắm vì lăn thành sợi k đều

  9. M đã làm theo cách này nhưng ko thành công, bánh bị cứng ko ngon, m làm lại theo cùng ct nhưng lúc nhồi bột m nhồi 20-30p bằng tay xong đem ủ bột trong vòng gần 1h ( vì sgon nóng nên bột ủ nhanh), sau đó thì đem nặng bánh xong lại ủ thêm 15’ nữa rồi quét trứng nướng chỉ 20-30’ là chín trong khi bột lần trc m nướng lâu hơn nhiều.Nên m nghĩ bạn nào nhồi tay nên nhồi lâu hơn chứ 5-7’ nhồi vẫn chưa đạt cho dù bạn nhồi 2 lần.
    P/s:Just my experience:)

  10. why did you speak english liked you did the others videos. I following you think the people does not speak your language.

  11. Chị ơi vui lòng cho em hỏi? Em ủ bột thì rất nở nhưng bột ko được dai. Khi em se bột để quấn xúc xích thì hay đứt khúc . Chị xem giùm em sai chỗ nào. Cảm ơn chị.

  12. Chị ơi! Nếu em muốn thêm pho mai kéo sợi vào chung với xúc xích thì mình chỉnh nhiệt độ như thế nào cho thích hợp ạ?

  13. Hello co Beth. Neu dung May Thi cai bang dough hook Phai khong co. Va bat Dau bo Tat ca nguyen lieu Vao Kitchen bowl mot luoc duoc khong hay la Phai Tron bo va bot truoc nhu cach lam bang Tay truoc roi moi bo Vao to Kitchen Aid? Co dung instant yeast duoc khong co va neu duoc Thi cung bang can Luong cua rapid yeast Phai khong?
    Khong thay co deflate bot Sau khi u xong ma co cat chia bot ra lien. Nhu vay bot khi (air bubble) van con Sau khi bot chia ra va Lan Dai de cuon banh Phai khong co. Vi To'i co hoc lam banh mi brioche Thi truoc khi chia bot Phai degaze cho het air bubble truoc khi cuon bang. Xin co chi Dan cam on co Nhieu lam. Sorry vi Toi danh khong co Dau nen Hoi kho Hieu (sorry there is no Vietnamese key board so my Vietnamese typing is a little hard to understand ). Hope you understand my questions)

  14. Cám ơn Beth nhe ! Mình đã làm đúng với công thức Beth chia sẽ bánh rất ngon cả nhà ai cũng thích.

  15. Chao Beth , co da lam banh mi xuc xich , rat mem va ngon , se tiep tuc lam them vi ca nha deu thich . De lam qua ! Cam on Beth

  16. Cô cho em hỏi khi tạo hình bánh bột em làm cứ bị co rút lại có cách nào khắc phục ko ạ? Em cảm ơn cô

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here