(Eng sub & Tiếng Việt) I was so amazed when I tasted this bread. The cocoa powder not just gives flavour to the bread but also weakens gluten and enhance moisture inside, which makes the texture of the bread more tender and soft. If you like rich, soft bread, you definitely should try this.

Ingredients

290 gram bread flour
15 gram cocoa powder
70 gram icing sugar (superfine sugar is also fine)
½ tsp salt
2 tsp (6 gram) instant yeast
75 gram warm milk
15 gram bột cafe hòa tan
75 gram whipping cream
75 gram eggs (lightly beat 2 eggs, get 75 gram and save the rest for egg wash)
½ tso vanilla extract
50 gram unsalted butter, very soft but not melted
50 gram chocochip (optional)
30 gram sliced almonds
———-
Phiên bản nâng cấp của bánh mì hoa cúc, cực kì thơm mềm và hấp dẫn. Các bạn có thể xem danh mục nguyên liệu và các bước làm bánh, cùng các lưu ý chi tiết tại blog nhé:
———-
Music: Spanish Rose by Chris Haugen from Youtube Audio Library

Nguồn:https://dantrithegioi.com/

21 Comments

Khánh Linh Tô

March 27, 2020

Thay men nở thành bột nở được ko ạ?

Reply

oanh nhi

March 27, 2020

Chị ơi mong chị đọc trả lời giúp e …e làm đúng công thức liều lượng của chị e ủ bánh lần 1 k nở..e đã ủ dc tầm 2h

Reply

thúy Đặng Thái

March 27, 2020

chị ơi cái này làm bột mì số 13 hả chị hay có bột mì riêng để làm bánh mì

Reply

Duong Ta

March 27, 2020

Bạn có đôi bàn tay đẹp quá

Reply

David Souza

March 27, 2020

😺 Beautiful demonstration….
Thank you !!

Reply

na trieu

March 27, 2020

cảm ơn chị, ming chị upload nhiều video về bánh mì ạ ^^

Reply

diepanh bui

March 27, 2020

Đã làm và thành công, ngon ngoài sức tưởng tượng luôn ấy, nhồi tay có hơi cực xíu nhưng đáng 😋

Reply

Vatsal Narang

March 27, 2020

never seen the concept of a bread with chocolate in it looks amazing going to try it for sure going to try it for sure!

Reply

Nhung Tran

March 27, 2020

C ơi, e làm theo ct này của c, dùng cân tính từng g, e đã làm thành công bánh hoa cúc 2 ct kia của c, nhưng ct này lại fail. Bột ra rất ướt, khi e vê để tết bím, ủ nở thì bị nhão mất luôn bím và hoà thành 1 khối bột , và ko thể vê tết tạo hình bánh như hướng dẫn đc. Bột nhão nhưng e vẫn kéo đc màng mỏng đẹp ko hề đứt. Tiếc bột nên e kệ đem nướng thì bánh ra vẫn siêu ngon, mềm, thơm đậm cacao, ngon vô cùng.
Nhưng vì bột nhão e ko thể tạo hình được. Vậy là lý do tại sao vậy c? E đã để tủ lạnh cho khô bớt mà để nhiệt độ thường ủ lần 2 lại nhão lại luôn. À, bánh vẫn có thớ, sợi như ct chuẩn c ạ, chỉ là nhão quá ko tạo hình được thôi. Mong chị chỉ cách khắc phục.
Edit: e vừa thử bớt đi 20g milk mà bị thành khô quá, nhào mãi vẫn ko đạt. E vứt tủ lạnh sáng mai giải quyết vì khuya rồi :((

Reply

Điện Lạnh Đức Thành

March 27, 2020

Nhiều món mới quá chị ơi,

Reply

Ngọc Phương Anh Nguyễn

March 27, 2020

Chị ơi máy đánh trứg của e có 180w nhưng mà lúc dùng trộn bột ấy ạ nó quấn hết lên phần thân máy mặc dù để tốc độ nhỏ nhất. Có phải do công suất yếu quá không ạ?

Reply

Nguyễn Đình Dương

March 27, 2020

Không bỏ kem tươi được k ah

Reply

Khanh Nguyen

March 27, 2020

Chị ơi nếu không có handmixer thì có thể trộn bột với kĩ thuật như thế nào ạ? Em cảm ơn chị

Reply

KYRA KYRA

March 27, 2020

C đanh dùng máy đánh trứng loại nào thế ạ? Em đang dùng của Philips mà ko đánh được kem để trang trí bánh gato 😭😭

Reply

Quang Vinh

March 27, 2020

Ad làm bánh macaroon đi ạ

Reply

Tanjiro Cat

March 27, 2020

Chị ơi khi em dùng máy để trộn thì phần bột luôn bị cuốn lên trên phần máy và khiến máy kẹt bột gây hỏng, em bị hỏng 1 cái rồi ạ. Lý do khiến bột như vậy là gì vậy ạ?

Reply

Norwegian Norway

March 27, 2020

Wow!!!!! Perfection!!!!! Welldone!!!!

Reply

Má Phính

March 27, 2020

Dù mình chả biết làm bánh nhưng xem video của bạn rất thích, rất thư giãn

Reply

Doodah Gurl

March 27, 2020

What an awesome video! I love the whole aesthetics and music that went with it. Very relaxing and peaceful….almost therapeutic. LOL

Reply

Y

March 27, 2020

Nhìn khối bột ướt quá, nhồi tay chắc khổ lắm 😭

Reply

Hằng Nguyễn Thị Thanh

March 27, 2020

Clip của chị lúc nào cũng thật chi tiết. Mong chị sẽ cho ra thật nhiều công thức làm bánh ngon với espresso!

Reply

Leave a Reply