[NO MUSIC] Bánh mì hoa cúc – BRIOCHE – ChiChi Nguyễn

14
67



Blog:

Một số lưu ý khi làm bánh mì các loại nói chung:
________________________________________________________
Công thức – cho khuôn loaf hay khuôn chữ nhật 10x18cm, cao 7-8cm

Phần bột cái
– 35 g sữa tươi không đường hoặc có đường đều được
– 1 tsp men nâu bánh mì (instant dry yeast)
– 1 tsp đường
– 30 g bột mì số 13
_________________
– 75 g trứng đánh tan (nên dùng trứng gà, sẽ không bị tanh như trứng vịt)
– 120 g bột mì số 13
– 1/2 tsp tinh chất vanilla (hoặc dùng hẳn 1 tsp tinh chất vanilla nếu không có hướng caramen)
– 1/2 tsp hương caramen
– 50 g đường
– 1/2 tsp muối

– 90 g bơ lạt (bơ không mặn) – để nhiệt độ phòng
____________________________________________________________

English recipe – for 10x18cm loaf pan, 7-8cm height

+ Yeast starter dough
– 35 g whole milk
– 1 tsp instant dry yeast
– 1 tsp sugar
– 30 g bread flour
______________
– 75 g beaten eggs
– 1/2 tsp vanilla extract (or 1 tsp vanilla, if you don’t have caramel flavor)
– 1/2 tsp caramel flavor
– 120 g bread flour
– 50 g sugar
– 1/2 tsp salt

– 90 g unsalted butter (room temperature)
____________
Music:
– Snack time
– Dog and Pony Show
_____________________________________
Recipes and blog:
Shop:
Facebook Shop:

Phiên bản THUYẾT MINH VÀ CÓ NHẠC:

Chúc các bạn thành công ^^

Nguồn: https://dantrithegioi.com

Xem thêm bài viết khác: https://dantrithegioi.com/meo-vat

14 COMMENTS

  1. Chị ơi tại sao lúc nướng bánh phồng to mà lúc để ra ngoài đợi nguội bánh xẹp lép vậy chị 🙁 bắt bệnh giúp em ạ. Thanks chị

  2. C oi khi e nhồi bột bằng máy xong cuộn bột để ủa thì e thay mặt bột ko mịn lắm mà nó bị rách rách nhiều chỗ là do nhồi bột kỹ qua hay nhồi chua đủ vay c. E nhồi may khoảng 30 phút hơn

  3. Hồi c2 có nhiều thời gian em hay xem clip của c xong tập tành làm theo, hnay xem lại mấy clip cũ nhớ quãng tg đó ghê, nhớ cả c nữa TT. Chị ơi c ko làm clip nữa sao :<

  4. C ơi e xem vid c từ hồi c2 cơ mà bh là sv ĐH năm I rồi:((c có thể lm vid về bánh red vetlet đc ko ạ❤️

  5. Hi b! B reply cm thac mac cua m trong clip cheesecake giup m nhe. Thank b nhieu. Rat vui vi b đa comeback 😗

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here